海绵蛋糕（脆皮蛋糕）

材料乘以三，因为我的鸡蛋小，所以最后放了7个鸡蛋。糖是三倍的基础上减了10g。做的时候感觉要失败了，因为鸡蛋打发以后。找刮刀找了半天，感觉都有点消泡了。鸡蛋打发是用了热水坐浴了，大概花了小20分钟。基本是中低速。最后所有材料混和好以后，体积还没有打发鸡蛋的时候的一半了。好在最后做出来还是蛮好吃的。本来担心糖减10g会不会依然太甜。实际上，差不多了。这个方子很简单，做起来也很快手。下次找到刮刀以后再重新做一次。

2021-11-30