宫保鸡丁(家常版)

第一次尝试，味道很好，色香味俱全。懒了下没有放蛋白，经验之谈鸡肉腌制的时候去腥多放点料酒，个人建议可以加点姜丝和白胡椒粉。看评论说放蛋白炒出来白花花的，其实内个是加热以后展现出来的淀粉。什么炒10秒鸡肉不会熟，个人认为每个人家的锅不一祥火不一样，就像做烘焙每个人烤箱不一样，温度和时间什么的自己看实际情况自己掌握呗。先炒胡萝卜，后炒黄瓜，胡萝卜不容易熟黄瓜容易软，所以两者之间有个时间差。胡萝卜半熟下黄瓜，黄瓜打个圈就可以下熟鸡肉了。#晚餐•2021年11月27日#

2021-11-27