一口吃到很多肉的酱肉包

鲜香味美，感谢方主🌹
肉丁炒出油脂
另外加了一个洋葱+泡发的干香菇+红薯粉条碎！加胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，白糖，炒均匀，放凉备用。
包馅之前再加入京葱碎。

冬天：
1斤面粉+300毫升温水+6克白糖+5克酵母揉成团
一发温度30℃湿度75发酵至2倍大
发酵完成揉1克小苏打+40克干粉进去揉搓光滑不粘手
分成38克左右的剂子，成品22个包子
二发约20分钟。

水开入屉，蒸5分钟关火焖5分钟，揭盖出屉。白净饱满不塌陷。

2021-11-25