无糖蛋糕

这应该是6寸的蛋糕配方，楼主的方子很好 原来一直以为没有糖打发不了，试过才知道，确实可以做成功。适合我老爸老妈吃， 糖尿病人也是没办法。
笔记：手动打蛋器，拿出冷藏过的鸡蛋，蛋黄本次打了10分钟乳化，蛋清打20分钟。方子中的水换成了牛奶，打蛋清时候加了三克白醋，我家的长帝烤箱偏高30度，所以开的上火90度，下火120度（放烤盘中），烤一个小时，拿出来震一下，成品很细腻，松软。 急着吃直接脱模了，倒扣晾凉会没那么塌。 看了另外个方子，其他材料一样的，油可减少到10克，下次打算再试试。

2021-11-25