重庆风吹盐肉

尝试过加酱油及五香粉十三香等腌制的风吹肉，味道太杂，失去了本味，这个是最好的，加了点胡椒粉去肉腥味，因为气温偏高15-18度左右，冰箱腌了两天，然后风干机烘干3-5个晚上。白天上班怕开着机器不安全，拿出来放冰箱，接连几个晚上烘干。这次放了辣椒面，下次可以不放，烘出来更香。

2021-11-23