6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

n刷了，今天应该是我这几年做的最好的一次了。首先蛋糕胚145度45分钟，130度25分钟共70分钟，中途开裂没有加盖锡纸，烤出来也正好，就是吃的时候发现底部稍硬地方有点甜了。按方子静止2小时，快好时先去打奶油，然后奶油放冰箱，接着蛋糕分三层。奶油这次700g打的时间不长，还是流动的状态。发现最后还有多，感觉如果裱花不多600正好，略有裱花650也够了。这次的蓝风车竟然不容易话，可能天气太热，总之挺稳定的，在室温外停留也没有过分融化。最后用的巧克力笔也太容易凝固了，过几分钟就挤不出了，要泡在热水里，但太热的话裱花容易化在一块儿。

2021-11-21