十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇

第一次做用的草原兴发溜达鸡，剪成小块，按照步骤做，就是水放多了，炖了快40分钟，还有汤，糖色也没上上，但是肉很入味，味道很好，卖相一般。
第二次用鸡翅根再做了一遍，先熬糖上的糖色，水少加，炖了20分钟，水正好炖没了，卖相很好。但是肉没有入味，虽然已经剪出了很多口子进味，肉也柴。
总结一下，就是材料还是鸡块比较好，整的小鸡就不错。鸡腿，鸡翅根这种比较结实的肉就算了吧。炖的时间依据肉的情况定，时间久一点，味道更好些。
上糖色，下次再试一次。

2021-11-15