8寸轻乳酪蛋糕不开裂不缩腰

乳酪蛋糕。
方子好，味道口感都很好
现在室温24度，奶酪蛋黄糊隔温水保温，入模量只有80克，图片看着小小的，实际烘烤后的高度有2.5cm，下次按原方可做9个，最后一层➕盆水隔水烘烤
上下模式：烤架倒数第3层150度55分钟，放在28金盘里+凉水。第35、45、50分钟，分别开了烤箱观察上色。

2021-11-09