蔓越莓酥蛋糕

蔓越莓酱实在太甜了，面团减糖到30g还是好甜好甜。不过总体外酥里软的口感还是不错的。软得拿都拿不起来，切开的时候还会有点碎。

刚烤完吃了之后用油纸包好，常温放到第二天跟刚出烤完的口感还是一样。

按方子的量放在6寸方模里，怕粘直接垫的油纸。

黄油用了零碎的59g，也就稍微少了一点，但是面团的量好少啊，成品薄得啊。一半的面团也就刚勉强铺满。表面是用奶酪刨刀刮的，所以比较小。感觉下次可以底的面团多放一点，2/3这样。

中下层烤网 175℃ 30分钟，看上色差不多了就关了。

2021-11-01