肉夹馍(白吉馍的制作)

这次的白吉馍超好吃，外面酥脆里面软嫩，麦香味足，记录一下，没有放泡打粉，加了2克盐，室温20度左右，第一次手揉面以后发了40分钟，第二次厨师机揉面以后再发了40分钟，主要是看状态，不用发到2倍大，平底锅烙的时候，中小火勤翻面，上色就入炉烤。

2021-10-26