8寸红丝绒蛋糕

方子不错，二刷了，第一次打发蛋清到软发泡，下盘水放得多，成品蛋糕涨到盒九分满，表面不开裂，就是脱模底部潮湿，需要晾一晾，第二次做打发到稍硬发泡，下盘水放少些，烤最后水干了，表面稍有开裂，不影响后期，但是涨得比上次高，中间都突出模具了，味道都是超好的，得到一致好评

2021-10-25