玉米面馒头

配料是按完全食譜來的，第一次發酵放烤箱座熱水發酵3小時都沒發好，沒蜂窩，不知道是什麼原因，後來繼續發，一共應該發了有四五個小時才差不多發好，體積變大。發好了之後揉麵，這揉麵太難揉了起碼揉了一小時。不知道是不是玉米面的原因，一直很難揉到狀態。整形完二發又有點發過頭了，最後蒸出來有點發酸。

2021-10-23