比饭馆好吃的烧茄子

#晚餐·2021年10月21日#
终于着手做了烧茄子了！
1. 每块茄子先用干淀粉裹，之后用面粉+淀粉+鸡蛋+少量水的混合物裹。我一共用了3个鸡蛋😂，裹了1个多小时才裹完所有茄子块。后来问妈妈，她说可以多浸泡，让混合物进入茄子，那样更好吃。
2. 炸的时候一定要放够油。这个其实我做地三鲜的时候就深有感触了：炸茄子油一定要够！下次还是分批炸，这样保证茄子都能被炸熟～
3. 葱姜蒜，然后炒青椒和西红柿真的香！这次放了一个青椒，一个西红柿，下次西红柿可以放两个～酱汁也很好吃！倒进去煮开以后加了茄子，翻炒裹上酱汁之后，我怕不熟，所以多翻了很多遍哈哈哈
味道是真的棒！感谢楼主！就和我在饭店吃到的一样🥳～现在看起来虽然颜色一般，而且西红柿有点少（红色不明显），但是真滴好吃！而且这是我1个多小时的劳动成果呢😆

2021-10-22