鲜肉包

300克粉，150克水，一点糖和盐巴
温水(稍微烫手)溶解3克酵母。
不断加油30克摔打揉面，到面团光滑。
保鲜膜盖住发酵至两倍大。
切成15小份，揉成圆形，口向下。保鲜膜排气10分钟。
全部包完后，湿布盖住发酵。
热水，不沸的。下锅蒸15分钟，至手压包子，直接到弹起来为熟。关火。停3分钟出锅。

2021-10-05