不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼

🥮2021 中秋節快樂～🥮

最後一共整咗123個 （唔計之前試整既）🤣🤣

冬蓉+糖冬瓜 - 42 個 （25g餡，15g皮）
純白蓮蓉 - 41 個 （30g餡，15g皮）
白蓮蓉+1/2蛋黃 - 40個 （30g餡，20皮）

預熱 450F, ～5-10分鐘
灑水後放進去焗爐 400F, 5分鐘
定型後，拿出來刷蛋液，之後就 275F, 10分鐘
搞掂😉

今年一共買咗
3 lb左右冬蓉
4 包糖冬瓜 （用咗3包）
5 包 500g白蓮蓉
蜜糖最好用costco既🐻熊仔牌

難得之前細batch咁試驗，然後結果最後發覺蜜糖唔夠🙈🙈🙈 差d成個大batch毀了😅😅😅

星期五晚開始prep 定 d 餡，然後星期六包，結果出咗唔少小插曲🙈🙈 最終搞到2點半先搞完d皮，然後仲要等2個鐘。（期間繼續量，搓餡）

之後結果仲要拉埋我阿媽打下手幫我包🙈🙈😂😂😂
d 皮明明黃金時間係2～4 個鐘耐包好/焗好。。。 結果我搞到凌晨2點幾🙈🙈 好彩ends up 冇咩意外😂😂 我幾驚佢又裂又塌腳😳😳

最後大家評價都唔錯，心機冇浪費🥰🥰

不過下一年記住要分開幾日搞，一口氣整咁多，身體頂唔順啊 😅😅

2021-10-03