冰皮月饼（零失败）

可能是我生性爱折腾吧，明明超市里有冰皮预拌粉，偏要用糯米粘米淀粉牛奶加花生油上锅蒸，然后就翻车了

月饼的皮太粘了，必须手上沾很多水才可以包。大概是因为我蒸月饼皮之前用打蛋器搅拌了一下，还暗暗得意我真是个小机灵鬼，于是蒸完月饼皮以后没有搅拌，等到我把它从冰箱里取出来的时候牛奶和油是分层的，搅拌了好久才达到勉勉强强可以包月饼的状态。

不过这妨碍不了它的好吃，用的豆沙馅，好香

当时想到了两个办法，一是看冰皮勉勉强强还可以，手上沾点水直接包上算了；二是放到锅里炒一下。可惜采取了第一种办法，我做完以后马上看到下厨房上面的方子说加热一下月饼皮就不会那么粘了

2021-09-21