广式酥皮面包

记录：
1. 酥皮面一个鸡蛋液不能成团，扔了一份酥皮面的材料，第一次没搞清，以为是自己心急，没等黄油软化就混合的原因，导致不能成团。第二次做才发现是液体量少了的原因，建议先加一个蛋黄液，剩一个蛋黄液少量加入，一边加一边混合成团，一旦成团就可以不需要再加蛋黄液了。
2. 觉得面包不够糖，下次做放70克糖
3. 风炉185度预热，转165度烘烤20分钟（卖家给的温度表），烘烤到11分钟已经觉得上色深了。下次试试160度预热，转140度烘烤20分钟，看看成品怎么样。

2021-09-18