月饼皮月饼酥皮

把黄油换成了65g玉米油，其他步骤不变，烤出来特别酥脆一口化渣，要是没注意火候不小心烤裂纹了拿出来晾冷之后会自己缩回去，黄油做的还没这么好吃，太喜欢这个酥皮了。就是玉米油不吸收，一边做一边油淌得到处都是哈哈哈，不过油放太少面团会更没有凝聚力更不经烤，一烤就散烂焦糊，试过了45g到65g之间都不错，酌情按个人喜好来吧，油越多烤出来越酥香

2021-09-16