妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司

之前做过这个方子，后来嫌麻烦，把鸡蛋白换成了牛奶，又把所有材料在第一天下完，第二天只整形烘烤，就发现口感还好，只是面包再没发得太高（因为酵母都在第一天high完，第二天偷懒了）。这个周末重新100%遵循老师配方与步骤，面包就长高了。我的炉小，上面都快顶到上管了。本来上下火，中途转成只用下火，终于面包还是美美的诞生了。喜欢这样一片一片薄薄的撕开北海道面包吃，感觉没那么容易发胖！#自欺欺人 😂

2021-09-05