传统老式月饼(不用转化糖浆)

我用的富强粉加淀粉勾兑的粉做的，鸡蛋白糖酵母。制作方法注意下就好，不出油。第一炉成功，第二炉发酵过头没形状了。后面又做了两炉，都很成功。刚开始连模具都不会使用，每次压出造型来还要手动去揭开花片。傻哦，在网上找了模具使用视频，后面做起来更快了。新手十个一做吧。把配方÷三来做。这个皮一定调成软的那种。

2021-08-29