英式烤面饼 crumpet

虽然被ricotta遮住了中间满满的小洞洞，但是还是不影响它好吃啊啊啊，淋上满满的蜂蜜，让它滴到洞洞里.. 咬一口有种海绵蛋糕的绵软劲道，这就是酵母的魅力吧，是打发蛋白无论如何也做不到的。虽然我的中式白案和西式甜点类都不大行，但是做松饼和任何松饼类产品还是在舒适区的，各种版本多多少少都做了几遍了，无论是日式的，美式的，crumpet这种英式的，blini那种俄式的，鸡蛋饼那种中式的，海鲜饼那种韩式的… 目标是做遍全世界各种花样的煎饼（虽然感觉做了一圈了已经，大家要是还有什么类似的，快点告诉我鸭）
#饼饼# #天然酵母#

2021-08-29