空心馍（肉夹馍）

记录一下
馍：面粉300，盐1.5，糖3，耐高糖酵母粉4.5，温水172。做了8个馍。
肉：带皮五花肉350，鹌鹑蛋，香叶2片，八角2个，桂皮1段，红茶包2，老抽2小勺，生抽3小勺，冰糖几颗，盐适量，水淹没五花肉和鹌鹑蛋，煮至蛋熟取出敲壳再放进去。小火1.5小时。关火焖。
以前五花肉糖炒再炖，这次偷懒了直接卤煮，味道差不离。 #晚餐•2021年4月16日#

2021-08-18