自制细腻红豆沙

这次做的不是很细腻，看得见豆沙粒，不过我反倒觉得这种吃起来口感更好😄
这次的量是：600g红豆+120g冰糖
红豆泡水几个小时后，煮至软嫩，待收汁后放入厨师机中搅拌至细腻状（其实与用破壁机搅打相比这种并不细腻，会有颗粒状），然后再回锅里继续小火边煮边搅拌至更为黏稠后关火即可。
⚠️冰糖要在最后收汁环节放入比较合适，因为煮红豆的过程中需要向锅里不断加水，所以如果冰糖放入过早甜味会被稀释导致后面还需加糖。

2021-08-18