脆底蜂蜜小面包

300克高筋粉，155克牛奶，50克鸡蛋液，17克糖，2.8克盐，4.5克酵母粉，12克玉米油，分成70克左右的面团8个，21×21的烤盘正好。底料这次用的另一个方子，20克白砂糖，20克白芝麻，放了一点点低筋粉（基本等于没放），也挺脆的。夏天做这个面包，底料一定要做完就用，不然糖容易化，化糖的底料很难粘匀。180度上下火，20分钟，15分钟盖锡纸，出锅刷了蜂蜜水又烤了5分钟，这次没盖锡纸，上色有点重了。

2021-08-16