水煮鱼

推荐此方，真的很好吃啊！有几个步骤很关键：配菜和豆腐皮提前用开水焯好，沥水后盛入碗盆；调料炝锅后，小火炒香豆瓣酱，再放鱼头和鱼骨煎成金黄色后，加水煮开，然后倒入鱼片并快速划散，肉色变白即可倒入碗盆；最后淋一勺热油，撒香菜即可。

2021-08-13