100%全麦面包（面包机版）

第一次做全麦。家里牛奶没了，用了等量的水替换，其它不变。因为第一次全麦，看评价有人发酵失败，没把握，所以我是先搅拌（不加黄油）20分钟，然后放黄油搅拌20分钟，反正面包机操作也不累。之后就放在面包机里发酵，一两个小时左右，觉得差不多了，拿出来排气整形，擀出牛舌状，卷起来，重新放面包机进行第二次发酵，又过了一两个小时吧，没有认真计时，因为疫情宅家，什么都不多，就时间多。。。二发好了，就面包机里用单独烘烤功能，40分钟，好了！下次试试面包机自动烤，总之，很棒的方子，口味清淡，营养全面，值得一做再做！就是全麦发酵要摸索一下，现在还是夏天。

2021-08-10