腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘

#早餐•2021年8月6日# 做了五个皮非常薄的雪媚娘，3个豆乳奶油，2个香草奶油。同时参考了小红书上有猫的唐七七的方子，冰箱密封冷藏放了两晚都不硬，非常软糯，吃起来也不会很粘嘴，一切都刚刚好。

皮子：牛奶54g，糖8g，玉米淀粉9g，糯米粉30g，以上全部混合均匀，没有过筛。保鲜膜扎孔，冷水上锅蒸17，18min，拿出来趁热放入12g黄油，多多揉捏拉扯直至拉丝有韧性，保鲜膜盖好冷冻半小时。皮子不甜，下次多加点糖也可以，保持不变也可以，不甜的薄皮配奶油不易腻。

冷冻完的皮子拿出来分四份，都洒上手粉，砧板和擀面杖上也都洒上，然后擀成比较大的很薄的皮，凉的皮不粘手，然后用盛醋的小碗当模子，用勺子挖打好的奶油组装，以防手温使奶油融化，雪媚娘就会塌。每一个雪媚娘揪下来的底部多余的皮子可再擀成第五个，最终获得5个雪媚娘。

豆乳奶油（只够3个，不甜）：120g淡奶油，30g无糖豆浆粉（一包），2g糖
香草奶油（两小个，可减糖，冷藏完不会太甜）：60g淡奶油，15g奶粉，2g糖，少许香草精

2021-08-07