锅盔丨三种口味，操作简易，口感“嘎嘣脆”

想说的除了好吃还是好吃😋😋

上次做杯子蛋糕时多下来的奶酥一直冰冻着占地方，这下终于有用途了。奶酥和绵白糖1:1混合一下就当馅用了，效果好得有点意外😱

厨师机揉面，
室温30℃发酵了25分钟，效果不错。
风炉+石板，300℃，4分钟。
250g干粉的面团分成4份正好。油案。

刚开始的两个忘了扎孔，鼓成了气球，后来的3个用披萨扎孔器滚了一下，只有第一个达到效果了，以后要用力扎透一点。
还是不鼓起来的口感好，一口下去三种口味：表皮脆，夹馅香甜，饼底松软。

总之，能一下子把5个都吃了的感觉😂😅
#pink-rabbit's 中式面点～#
#午餐•2021年8月5日#

2021-08-05