最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

第一炉，大包酥手法完成24个70分钟（24个皮 20分钟 包起来50分钟）。中层，上火175，下火 160， 35分钟。再加5分钟。口感太干了。

第二炉，28CM金盘，中层，上火170，下火 160，豆沙蛋黄馅短时间冷冻过，35分钟感觉还差一点，要再加5分钟。

2021-08-03