小石头-108
做过
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
给朋友做的。记录一下,8寸固底。底和围边加油纸。175预热,150度25分钟,没有升太高,没啥颜色。170度25分钟。升高色加深,没有升出模具高。然后调到130度40分钟,最后5分钟有的风烤。出来感觉很完美,没开裂没缩腰。彻底凉透没脱模,加保鲜膜放冰箱冷藏过夜。其实放冰箱已经凌晨2点了。上午9点多拿出来脱模,居然把表皮粘掉两块,这是我不得解的地方。求指导!裱花遮挡吧。但是不知道这次口感如何?感谢作者的方子。我记录是为了我下次改正。
2021-07-21