超下饭的酸汤肥牛

#午餐•2021年7月21日# 酸汤肥牛
食材：肥牛卷，金针菇，酸菜
调味：小米椒，泡椒，青椒，柠檬，白醋，料酒，生抽，葱姜蒜，盐，鸡精，蚝油，花椒
步骤：
1、肥牛卷加姜，料酒焯水20秒变色捞出备用，金针菇焯水备用
2、热油加姜蒜，泡椒，部分小米椒，花椒爆香，加入酸菜炒一下，加一碗半水，加柠檬汁烧开
3、加金针菇，肥牛卷，加盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，白醋少许（增加酸味），
4、烧开后装碗，加上青椒，葱，花椒，淋上热油。

2021-07-21