可颂面包

这个方子对于没有法式面粉的同学帮助很大。可颂对油脂和面粉的考验很大。高低粉3：1,都是最常见的国产粉，油脂不用南侨片状丹麦油，其他大黄油基本都ok。这个面我做了基础醒发，有这个组织不错了。不过相对其他方子片油含量有点过高，当然油多，层次也就越好。但方子含水量有点大。正常应该在45%。

2021-07-16