桃酥

桃酥/玉米油*木糖醇
7.12 /  油55％ 糖40％
玉米油110g   木糖醇80g
蛋液40g 小苏打2g 搅打乳化
~筛入高粉150g玉米淀粉50g
泡打粉3g-成团分割 24*18粒
烤箱中层180℃-14分钟。
***
酥 略甜;
玉米油替代猪油+全蛋替代蛋黄
~口感差异 不明显;
面粉比例 4/1 试试 ？
  #我的厨房故事#
#愛伱.不言而喻！#

2021-07-12