最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

不知道为什么油皮怎么揉都不会出手套膜，且收口捏不紧，会松散，可能油加多了？中粉不够细腻？50分钟时间是可以的，非常酥脆。另，10-13g的麻薯要搭上去，不要整个包住蛋黄，不然整个蛋黄酥会膨胀，漏口，中空。需要买台厨师机，人工智能揉膜没有未来ε-(´∀｀; )

2021-07-11