无油无添加剂旺仔小馒头

炼奶换了等量的蜂蜜，黄油用等量猪油替代。泡打粉用酵母替代。揉面多揉，直到酵母化进面坉里。然后搁置的时候也在发酵。烤前用油刷刷点水。我没有喷壶。完美。要撮很小很小的坨，因为他会发大。另外，第一锅还正常，第二锅明显发的更大了。夏天做稍微快点。

2021-07-11