原味迷你古早蛋糕（12cm方形）by pink-rabbit

加了巧克力的可可味古早，做法与原味稍有不同，蛋黄可可面糊比较稠，蛋白稍微打软了一点，蛋糕糊比较稀，能自己流平。
旋钮130/130预热，预热完空烤箱160℃，
倒数第二层，冷水水浴1cm，

分段烘烤，共计80分钟：
旋钮130/130（实测130-135）30分
旋钮120/110（实测120）50分

蛋糕表皮开裂，口感非常好，出炉震盘不回缩，冷却后也不回缩。

‼️评论栏可能会有补充记载。
#蛋糕进化论～#
#晚餐•2021年7月10日#

2021-07-10