酸汤面

【酸汤面】

『个人总结』
色✘不加汤色泽会更鲜艳，下次可使用红油
香✘尤其是辣椒油和醋的味道🉑
味✘口味层次丰富🌟🌟🌟🌟

油泼★臊子★煮面★装盘

油泼✘
炸辣椒油/白芝麻辣椒面葱蒜末/白糖盐蚝油生抽醋
臊子✘
薄鸡蛋饼切菱形片
煎荷包蛋(平底锅/电饼铛不太平)
土豆丁胡萝卜丁木耳丁(肉丁/火腿片/鱼丸切/炒花生米)
煮面✘
细圆面条好后加油菜再煮一会儿，放米线应该也好吃
装盘✘
此次平底大碗不够改用小盆儿所以有的料都被翻到下面了

鸡蛋饼✘用电饼铛出来还是有点厚不均匀，切菱形片在盘子里切的比较随意因为有油不想收拾菜板
荷包蛋✘电饼铛不平形状不满意不要盖电饼铛盖子



#晚餐 • 2021年7月4日#

2021-07-05