糖醋小排（附视频）

感谢分享。老公特别喜欢。因为焯水、煸炒和小火慢炖的时候都放了葱姜，入口葱姜味道较浓。个人认为适合北方口味。与饭店里的上海本帮菜糖醋小排，浓浓的黄酒味道不同。根据个人口味，减了冰糖，多加了香醋、酱油、老抽和盐。因为糖色炒少了，颜色不如加红糖做法油亮。焯水后肉偏柴，不如直接煸出猪油来，两面煎至微黄，肉来得香嫩。老公喜欢这种口味。

2021-06-29