6寸戚风蛋糕零失败版

用了一样的方子，温度也是一样的，烤出来还是爆裂的面，塌陷的底。用的是展艺的模具，打发蛋白是足够的，糖没少，伴面粉的时候没有起筋，有排气。原因在哪里呢？

2021-06-27