草莓慕斯（6寸）

借方主的地盘记录一下，便于以后翻找
饼干底，80克饼干（破壁机打粉）+35克融化黄油压实
慕斯糊：1自制草莓酱150克过筛，加50克水，适量柠檬汁调味，加入50克纯酸奶搅拌均匀加热，加入泡发好的10克吉利丁（10克粉+65克水冷藏）
200克奶油+20克糖打发至6分，混合1的混合物
镜面：50克市售草莓酱加50克水适量柠檬汁，适量红色色素，+5克泡发好的吉利丁

2021-06-22