青井老师的原味戚风

做了个柠檬味的。

一个柠檬擦的皮就一点点不过还蛮香的。牛奶替换了30g左右挤出来的柠檬汁。糖45g，油40g。4个鸡蛋连壳223g，略小了一点。

中下层烤网 155℃ 40分钟。中间有高出过模具，但是最后烤完还是回到跟面糊差不多高。最后翻拌的时候有觉得明显消泡的，但可能因为鸡蛋小了，所以本身面糊也不是很多。

表面上色还是挺明显的，下次可以试试35分钟。


能够明显闻到柠檬的香味，这个糖量我觉得够了，不会觉得酸，夏天吃蛮清爽的感觉。

2021-06-04