小石头-108 做过 完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融) 翻倍做了两个。郁闷的是温度计坏了。摸索着做的。六寸圆模忘了抹油,脱模不好,椭圆的不沾模具也没抹油,但是脱模还不错,放的时候不小心碰裂了。做的有点湿。除了糖没翻倍,(糖不够了)其他翻倍。谢谢作者的方子,传一下自己的作品做个记录下次再总结。 2021-05-17