宫保鸡丁(家常版)

#晚餐•2021年5月16日#
做完了，感觉自己灵魂在飞，最后一步需要很快的反应因为稍微不注意鸡肉就会糊掉，所以最好是准备好料然后一口气，写一下第一次出现的问题和解决方案：1.花生受潮了所以吃起来口感一般，要选比较新的花生。2.黄瓜块太小了，显得鸡肉很大，我觉得黄瓜最主要可以缓和一些咸味，要不整个菜偏油腻，所以下次切大块。3.买错酱，不要用豆豉，用豆瓣酱。继续思考：为什么鸡肉没有那么入味？已知腌制时间一个小时，远远多于菜谱时间。怎么处理可以防止胡萝卜和黄瓜🥒超时炒糊？

2021-05-16