肉粽子

#咸蛋黄肉粽#记录第一次包粽子。
材料：
[ 1 ] 糯米 2000g＋老抽 40g＋味极鲜 30g＋盐 15g
[ 2 ] 五花肉 500g＋老抽 30g＋味极鲜 25g＋盐 5g＋糖 5g＋十三香 1g
[ 3 ] 咸蛋黄 40粒
[ 4 ] 干粽叶 100片
[ 5 ] 粽子绳 1团
步骤
[ 1 ] 五花肉的处理：肉切块，放入腌肉料用手搅拌揉搓3分钟，装入保鲜袋冷藏一夜让肉腌透。
[ 2 ] 咸蛋黄的处理：冷冻过咸蛋黄提前取出进行解冻。
[ 3 ] 干粽叶的处理：放入锅内煮5-10分钟，需全部浸没水中，关火泡3小时。泡软后用手轻轻洗净，剪去粽叶头
[ 4 ] 糯米的处理：浸泡2-3小时后，沥干水分，加入腌米料，腌制30分钟。
[ 5 ] 包粽子。前两个粽子包得惨不忍睹，慢慢的就有模有样，至少像个粽子了。
[ 6 ] 煮粽子，电饭煲选择豆/蹄筋类，功能显示30分钟，完成后闷半小时再开锅。
[ 7 ] 煮好的粽子冷却后可放过冰箱冷冻，可保存三个月左右。

2021-05-14