100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）

我要夸爆这个方子！
做了无数次戚风并且被打击无数次的我，一开始看到这个方子也是有点疑惑的，先打蛋白再放蛋黄和面粉，这操作难道不会消泡吗？但是抱着“不就是凹陷回缩嘛，又不是没试过”这种态度，就试了一下，而且还放了芝士去蛋白那里和面粉一起搅，没想到啊，最后成品太完美了没有回缩没有塌陷！香脆的表皮，里面加夹着香醇的芝士，太好吃了！一出锅就被秒了🤤🤤🤤

2021-05-13