“中国结”椰蓉包（香甜酥软金灿灿）

面团太软，用的也是金像高筋，215g牛奶非常难成团。平时4档11-12分钟就可以加黄油了，这个10分钟还是一滩糊…加了三四次粉，估计都20g了，才稍微好一点点。整形完全不受控，就整了一个结，后面的全部做花卷了。椰蓉用糖粉不够甜，吃着很寡口，撒了一层糖粉后惊觉应该扫糖水的。我家烤箱刚开始时的15分钟是170度，加锡纸后改180度，快出炉发现颜色不够深，不盖锡纸多烤3分钟才好一点。

2021-05-02