经典的亚欧混血-天然酵种丹麦吐司

这次没做固体酵头，加了蛋白，筋度保持得不错。
记录下临时修改的配方，以后有多余蛋白的时候也可以用：天然酵种200，T55粉416，蛋白65（大约2个鸡蛋的蛋白），糖65，全蛋50（约1个鸡蛋），牛奶92，干酵母4，盐10，软化黄油40，裹入黄油230。#热面包# #晚餐•2021年4月25日#

2021-04-25