戚风蛋糕（烫面）

换了个新烤箱，巨无霸海氏C76升级款，温控实在太合我心意了，烤箱左边无温差，右边跟实际温度差了10度，几乎可以算忽略不计了，烤箱自带的戚风功能是上下150度50分钟，烤箱有自动预热功能，但自动预热的温度是不够的，所以我今天是启动戚风功能后，等他自动预热结束后，没有马上放进去烤，而是又花了15分钟时间等温度达到了，才开始烤。然后我又提前4分钟结束烘烤，所以，实际上我只用了30分钟烤完戚风的，一般我的戚风都是30分钟，刚刚好，不喜欢烤太过，上色过重。今天成品真不错，就是烤之前没有震模具，气泡没有震出来。烤箱总体真不错

2021-04-23