自制豆腐脑(石膏粉点浆)～寻味小辰光

150克黄豆泡了6个小时，沥了水重349克，放进九阳破壁机，加了1000ml水，用粉碎/清洗键打浆，用布袋过滤，得生豆浆1127克，用了3克石膏粉，30克凉开水点浆。第一次做就非常成功，美足不足的是，煮豆浆时没有时常搅拌，粘锅底了，有点焦味。感谢作者，完全按配方，豆水1:8，石膏/豆浆2.5-3克:1000ml，温度90~95℃。铁锅煮好豆浆，20cm高处倒进有石膏水的砂锅。

2021-04-21