桃花酥

颜值在线的桃花酥，做的芋头馅儿的，芋头蒸熟直接加糖和玉米油压成芋泥，如果有麦芽糖我应该会放，然后也没有炒制。
按方子做了16个桃花酥，馅儿是25g一个。塑形时花瓣可以捏重一点，因为烤的时候面皮会膨胀发圆，最后尖尖会不明显，然后捏的时候注意让面皮尽量还是盖住馅儿，要不成品看到馅儿感觉不好看。还有中间按凹进去了一点，涂了蛋液撒了干桂花。这次175度，怕上色深只烤了25分钟，下次烤30分钟试试。

很棒的方子，谢谢作者分享！

2021-04-18